
Ingredientes:
1 pato com cerca de 1,5 kg
2 cebolas
1 chouriço de carne
1 cenoura
2 dentes de alho
300 g de arroz
sal q.b.
1. Arranje o pato e corte-o em quatro. Pique uma cebola e corte o chouriço e a cenoura em rodelas. Coloque tudo dentro da panela de pressão; cubra com água. Tempere com sal e deixe cozinhar, cerca de 25 minutos.
2. Decorrido o tempo, destape a panela. Retire a gordura, que se formou à superfície, para outro tacho e reserve o caldo. Leve a gordura ao lume e, assim que estiver quente, junte-lhe o alho e a restante cebola, picados. Deixe alourar bem.
3. Acrescente o arroz ao refogado e regue com 6 dl do caldo que reservou, coado. Tape e cozinhe por 12 minutos. Entretanto, desfie o pato e misture-o no arroz.
4. Transfira-o para um recipiente refratário. Decore com as rodelas de chouriço e de cenoura, leve ao forno até tostar. Retire e sirva de imediato.
